miércoles, 31 de diciembre de 2014

Tronco de Navidad relleno de crema pastelera

Este el postre típico que no puede faltar en nuestras mesas estas fechas, el famoso Tronco de Navidad. Siguiendo con la sobredosis de azúcar este año he decidido hacerlo de bizcocho de chocolate relleno de crema pastelera.
Ingredientes:
  • 3 huevos.
  • 100 gr. de azúcar
  • 80 gr. de harina.
  • 20 gr. de cacao puro en polvo.
  • Chocolate fondant para bañar nuestro Tronco de Navidad. Yo en esta ocasión he utilizado una tarrina de chocolate de cobertura que venden en el lidl.


Preparación:
Precalentamos el horno a 180 grados. Batimos los huevos con el azúcar muy bien, hasta blanquearlos. Una vez realizado este paso echamos la harina previamente tamizada junto con el cacao.
Ponemos en la bandeja del horno un papel para hornear y vertemos la mezcla sobre el papel. Horneamos nuestro bizcocho durante 10 minutos sin ventilador, y con ventilador de 2 a 4 minutos menos.










Cuando lo saquemos del horno lo ponemos sobre un paño húmedo y con el mismo papel lo enrollamos sobre sí mismo.
Dejamos enfriar enrollado. Cuando esté frío desenrollamos y lo rellenamos con la crema pastelera. Volvemos a enrollar.
Le recortamos los bordes y los colocamos de forma que parezcan los cortes de las ramas.










Derretimos el chocolate; en esta ocasión he probado una tarrina de chocolate de cobertura del lidl y además de estar buenísima ha quedado con una textura perfecta. Si no tenéis este chocolate siempre utilizaremos chocolate fondant derretido. Lo ponemos sobre una rejilla y bañamos cayendo el sobrante en un plato.
Le hacemos las rayas para que parezca realmente un tronco y adornamos con azúcar glass. Fácil y rápido como siempre. ¡¡Felices fiestas!!






domingo, 28 de diciembre de 2014

Sorpresa del cupcake de chocolate

Lo prometido es deuda. Este es el interior del CUPCAKE GIGANTE. Ya os imaginaréis que no ha quedado nada. Estaban deliciosos tanto el exterior como el interior. Madre miiia, estas navidades son una locura de azúcar.
La cuesta de Enero va a ser muuuuy empinada. Mucho deporte habrá que hacer para gastar tantas calorías.








miércoles, 24 de diciembre de 2014

CUPCAKE GIGANTE CON SORPRESA

¡¡Feliz Navidad!!. Os presento el regalo dulce de estas navidades. Es un cupcake de chocolate súper facil de hacer y encima lleno de ....... Ufffff, ya se que es una bomba de calorías, pero es lo que tiene la Navidad. Las dietas empiezan a partir del 7 de enero, así que, aprovecharemos estas fiestas, es el momento de comer dulce. Os lo enseño por fuera porque el día de Navidad nos lo comeremos y veréis la sorpresa de dentro. Añadiré las fotos ese día.


Ingredientes:
  • Tres tabletas de chocolate, yo en esta ocasión lo hice con leche, pero también se le puede poner chocolate fondant.
  • Una bolsa de Candy melts rosas.
  • Adornos variados
  • El molde se silicona especial. Es una monada. Me encantaaaa.
  • Bombones. Uhmmmmmmm. Muchos bombones, jijijijiji
Preparación:
No puede ser más fácil, derretimos dos tabletas de chocolate en el microondas, en varias veces, con cuidado de que no se nos queme.
Vertemos el chocolate derretido sobre el molde y lo movemos bien, dando golpecitos para que se quiten las burbujas; nos debemos de ayudar con una lengua o similar para que no quede ningún hueco.
Dejamos enfriar y le volvemos a echar otra capa con la tableta de chocolate que habíamos dejado.
Hacemos lo mismo con la capa de candy melts en el molde de la parte superior. Al ser mas duro que el chocolate en tableta, yo sólo le he puesto una capa.
Cuando ya están las dos partes secas, solo nos queda rellenar de lo que queramos y adornar. Pegamos las dos partes con chocolate derretido. Para adornar igualmente derretimos un poco de chocolate de color rosa, el cuál utilizaremos para pegar los adornos de la forma mas bonita posible. ¡¡Feliz Navidad !!









sábado, 6 de diciembre de 2014

Árbol de Navidad de galletas cubiertas de fondant

Siguiendo con las recetas de Navidad, esta no puede faltar encima de la mesa. Sirve de adorno y luego cuando acabemos de comer nos servirá de postre. Las galletas de mantequilla están espectaculares, son buenísimas. Como siempre quedaremos genial con una receta fácil, rápida y sencilla.



Ingredientes:
  • 125 gr. de mantequilla tibia.
  • 125 gr. de azúcar.
  • 1 huevo de tamaño mediano.
  • Cucharadita de azúcar avainillado
  • 250 gr. de harina.
  • Fondant verde
  • Bolitas de colores.

Preparación:
En un bol batimos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una masa ligera y cremosa. Añadimos el huevo y el azúcar avainillado y mezclamos. Tamizamos la mitad de la harina sobre el bol y mezclamos todo bien.

A continuación tamizamos la otra mitad y lo volvemos a mezclar hasta que se queda una masa suave. Formamos una bola y la envolvemos con papel film. La metemos en la nevera media hora para que repose. Mientras precalentamos el horno a 180 grados.

Pasada la media hora sacamos la masa de la nevera y la estiramos en la mesa de trabajo previamente enharinada, hasta que alcance unos 4 milímetros de espesor y con los cortapastas vamos recortando los distintos tamaños de galletas. Recortamos dos de cada. Los ponemos en el horno de 10 a 15 minutos hasta que se doren un poco.

Dejamos enfriar y estiramos el fondant verde. Recortamos todos los tamaños de galletas como con las pastas, y recordad, dos de cada igualmente. Pegamos el fondant a su respectiva galleta con un poco de agua. Montamos una sobre otra y adornamos con bolitas de colores y con un poco de azúcar glass mezclada con unas gotas de agua. El efecto de la nieve queda muy bonito.



viernes, 28 de noviembre de 2014

Tarta Ferrero Rocher gigante

Buenas días, os presento el postre que no debe faltar de nuestra mesa estas navidades. Es una tarta que la vi en un video de cocinando con loli, y, que deciros de el. Es elegante y espectacular. Es un Ferrero Rocher gigante y relleno a su vez de bombones.











Ingredientes:
  • 200 gr. de Nutella (es mejor la Nutella ya que el Ferrero Rocher esta hecho de esa crema)
  • 500 ml. de nata para montar.
  • 100 ml. de leche.
  • 75 gr. de avellanas.
  • 2 claras de huevo.
  • 6 hojas de gelatina.
  • 100 gr. de chocolate fondant.
  • 6 bombones Ferrero Rocher.
Ingredientes para la cobertura:
  • 150 gr. de avellanas picadas (yo las partí con la batidora)
  • 200 gr. de nata.
  • 200 gr. de chocolate
  • 50 gr. de mantequilla
  • 2 hojas de gelatina
  • 1 bote de spray dorado comestible.
  • Cartulina marrón.
  • Molde de chupachups gigante de la marca Fiesta.


Preparación:

Lo primero que tenemos que hacer es montar la nata. Yo siempre la tengo en el frigorífico para poderla usar en cualquier momento. No podemos olvidar que tiene que estar muy fría para que monte, así que cuando pensemos en hacer la tarta nos debemos de asegurar de meter la nata el día anterior en la nevera. Cuando la tengamos montada la reservamos y ponemos a remojo las hojas de gelatina en un poco de agua.

Tras estos pasos ponemos en un cazo a fuego bajo la leche, el chocolate y la Nutella. Dejamos que se disuelva todo bien y mientras, montamos las claras de huevo a punto de nieve. Cuando estén listas las reservamos al igual que la nata.
En ese momento añadimos la gelatina hidratada y escurrida al cazo del chocolate y removemos hasta que se integre por completo. Añadimos las avellanas y mezclamos todo bien. Dejamos reposar hasta que se temple. Mientras forramos el molde de Chupachups con film transparente para que podamos desmoldar bien la tarta cuando esté cuajada.


Buscamos un bol en el que entre la mezcla que acabamos de hacer, mas la nata y las claras a punto de nieve. Lo primero que hacemos será echar la nata en el chocolate, poco a poco y con movimientos envolventes. Después echaremos las claras igualmente con movimientos envolventes, para que le entre suficiente aire a la mezcla. Cuando tengamos todo mezclado le echamos los bombones de Ferrero Rocher, removemos despacio y vertemos todo en el molde forrado de plástico. Hay que dejarlo hasta el día siguiente en el frigorífico para que cuaje, pero a mi personalmente me gusta más meterlo en el congelador ya que se prepara mejor estando un poco duro, pero no mucho, ya que si no, no podremos clavar bien las avellanas. Este es el siguiente paso, clavarlas bien en la tarta para asegurarnos de que no se despeguen y se caigan.
Volvemos a meter al frigo y ponemos en un cazo la mantequilla, el chocolate y la nata. Removemos bien hasta que se integre todo bien. Mientras habremos puesto a hidratar la gelatina en agua fría. Cuando esté lista la echamos y mezclamos bien.
Sacamos la tarta del frigo, la ponemos sobre una rejilla y echamos el chocolate sobre ella, bañándola bien. ¡Importante que no quede ningún trozo sin bañar!
Dejamos enfriar el chocolate y pintamos con el spray comestible dorado. Tan solo nos queda recortar y plisar la cartulina para que parezca el molde de un bombón y ........quedaréis como unos reyes estas navidades, os lo aseguro.






lunes, 17 de noviembre de 2014

Tarta de Coca-Cola

Esta tarta es para los amantes de la coca-cola, (yo soy una de ellas, ,jijijijij). Esta tarta es facilísima y rápida como siempre. La preparé en Halloween, por eso tiene esos adornos, pero se puede preparar en cualquier momento.Vamos a ello.


Ingredientes para la base:
  • 2 rulos de galletas María.
  • 50g de mantequilla derretida.

Ingredientes para la crema de Coca Cola:
  • 200 gr. de palotes sabor cola, si no los encontramos se puede hacer con los caramelos de cereza pero de sabor a coca-cola
  • 150 ml de coca cola
  • 250 gr. de nata montada
  • 2 vasos de yogurt griego
  • 150 gr. de queso Philadelphia o similar
  • 7 hojas de gelatina neutra

Para la gelatina de Coca Cola:
  • 130ml de Coca Cola
  • 2 hojas de gelatina neutra

Preparación:
Lo primero que hacemos es triturar las galletas, o bien con un rodillo o bien con un robot de cocina y las mezclamos con la mantequilla. Ponemos esta mezcla en la base del molde donde hagamos la tarta. Las compactamos bien con ayuda del rodillo.

Para preparar la crema, ponemos a hidratar las hojas de gelatina en agua fría. Ponemos en una cacerola la coca-cola junto con los palotes y removemos hasta que se disuelvan por completo. Dejamos enfriar y añadimos los dos yogures, el queso y las hojas de gelatina escurridas. Cuando ya tenemos todo esto bien mezclado añadimos la nata montada con movimientos envolventes para que no se baje, y volcamos la crema resultante sobre la base de galletas. Lo metemos en el frigorífico hasta que se cuaje, como mínimo tenemos que esperar cuatro horas, pero yo siempre la dejo de un día para otro.

Una vez cuajada la tarta, preparamos la gelatina de Coca Cola y para ello ponemos a hidratar las hojas de gelatina en agua fría y mientras tanto en un cazo, ponemos a hervir la Coca Cola, retiramos del fuego y añadimos las hojas escurridas de gelatina, dejamos templar y vertemos encima de la crema. Esta gelatina siempre la tenemos que echar con cuidado para que no levante la capa de crema al caer, yo siempre lo hago echándola en una cuchara y así no cae de golpe.

Llevamos de nuevo a la nevera hasta cuajar. Desmoldamos y servimos.::

viernes, 14 de noviembre de 2014

TURRON DE CHOCOLATE TIPO SUCHARD

Ya estoy de vuelta y con las pilas cargadas, ya que las navidades están a la vuelta de la esquina y tenemos que preparar muchos y ricos y fáciles postres. Para empezar la temporada os voy a enseñar a preparar un turrón de chocolate tipo al de Suchard de toda la vida. Siiiii, ese que nos gusta tanto. 
La receta la he cogido prestada de María Lunarillos y esta divina. 

Ingredientes:
  • Una tableta de chocolate fondant (yo le quite dos onzas porque no podía resistir a la tentación).
  • Una tableta de chocolate con leche.
  • 50 gr. de manteca de cerdo.
  • 60 gr. de arroz inflado (los cereales chocokrispies de toda la vida)

Preparación:
Derretimos en el microondas los dos chocolates junto con la manteca de cerdo,  teniendo especial cuidado de que no se nos queme el chocolate.

Removemos bien la mezcla. 

Echamos los cereales y volvemos a remover.

Vertemos la mezcla en un molde de turrón, yo como no tenía, decidí usar unos moldes de hielo de Ikea, y la verdad es que no salió nada mal. Estaba Bueniiiisimo. Seguiremos probando con mas tipos de turrón. Aún nos queda más de un mes para poder ir haciendo distintas clases de turrón. 




Espero que os guste tanto como a mi.


domingo, 9 de noviembre de 2014

Buñuelos de viento rellenos de crema pastelera


Vuelvo de nuevo con una receta que es una bomba de calorías. Eso si, es un placer comerlos. No paras, ¡están tan buenos!




Ingredientes para los buñuelos:

  • 4 huevos
  • 125 gr. de harina
  • 25 gr. de mantequilla
  • 2 cucharadas soperas de azúcar.
  • Ralladura de una corteza de limón.
  • Un vaso y cuarto de los de agua, lleno de agua (jijijijiji)
  • Una pizca de sal.
  • Aceite para freír los buñuelos. 
  • Azucar glass.

Ingredientes para la crema pastelera
  • 3 yemas de huevo
  • 500 ml. de leche
  • 1 cucharada y media de maicena.
  • Media cucharada de harina.
  • 5 cucharadas de azúcar. 
  • La corteza de un limón.

Preparación de los buñuelos:


Ponemos en un cazo la mantequilla, el azúcar, el agua, el limón rallado y la pizca de sal. Dejamos que cueza y en cuanto empiece a hervir se echa la harina de una vez , y sin retirar del fuego lo movemos con una cuchara de madera hasta que se desprenda la mezcla de las paredes. 


En ese momento lo apagamos y retiramos del fuego para que se enfríe.


Cuando la masa está templada le echamos los huevos de uno en uno, ojo, hasta que no se haya mezclado bien el primero no se echa el siguiente.



Dejamos reposar la masa tapada durante dos horas aproximadamente.


En ese momento preparamos la crema pastelera.



Cuando hayan pasado las dos horas se fríen en un cazo con bastante aceite. Para que nos salgan bonitos necesitamos dos cucharitas de postre. Echamos una pequeña cantidad de masa en una cuchara y con la otra damos forma redonda y la echamos en el cazo. Si los echamos con cuidado se forman ellos solos una bola y se van dando la vuelta. Son mágicos. Jijijijij.




En ese momento procedemos a rellenar los buñuelos, no os asustéis porque se arrugan, es una pena,


pero en cuanto los rellenamos enseguida vuelven a su forma. Yo los relleno con una manga pastelera. Los pincho con un cuchillo y les meto la boquilla de la manga. Los dejamos enfriar y los bañamos de azúcar glass para que cojan el colorcito  blanco. Los metemos a la nevera y nos los comemos fresquitos. Ojo, si estamos a dieta ni probarlosssss.