Madre mía, he descubierto lo fáciles que son de hacer los Miguelitos de la Roda. Son un gran peligro ya que se me ocurrió hacerlos de bocado y te puedes comer varios seguidos y sin darte cuenta. Ya se cual va a ser el postre que llevare a todas las casas en los próximos eventos, -Una bandeja de Miguelitos de la Roda de bocado-, madre mía, no se cuando voy a empezar el régimen para la Comunión de mi hija.
Ingredientes:
- Una lámina rectangular de hojaldre fresco
- Azucar glass
Ingredientes para la crema pastelera:
- 3 yemas de huevo
- 750 ml. de leche
- 70 gr. maicena
- 5 cucharadas de azúcar.
- La corteza de un limón.
Preparación:
Lo primero que tenemos que hacer es la crema pastelera para que se enfríe y la podamos echar dentro de los Miguelitos.
Preparación de la crema pastelera:
Ponemos 500 ml de leche a hervir con una rama de canela, la piel de un limón y el azúcar.
Aparte, ponemos en un vaso de batidora 3 yemas de huevo, 70 gr. de maizena y 250 ml. de leche. Batimos bien.
Cuando comience a hervir la leche del cazo, añadimos la mezcla que hemos batido anteriormente, poco a poco. Removemos continuamente hasta que se espese y ya tenemos la crema pastelera lista. Retiramos la canela y la piel del limón y reservamos en un recipiente hasta que enfríe. No os olvidéis de tapar la crema con un film transparente tocándola para que no forme costra.
Una vez hecha la crema pastelera, encendemos el horno a 200 grados para que se vaya calentando, a continuación pasamos a cortar el hojaldre en cuadrados, para ello lo estiramos en la bandeja del horno y colocamos sobre el papel que trae el propio hojaldre.
Metemos en el horno a 200 grados durante 15 minutos. Cuando estén doraditos los sacamos del horno y los dejamos enfriar un poco, simplemente hasta que los podamos coger sin quemarnos, punto en el cual metemos un poco el cuchillo y lo movemos hacia un lado.
Si están calientes se abren solos, si ya están fríos tendremos que abrirlos cortándolos.
Metemos la crema pastelera en una manga con boquilla y procedemos a llenar los Miguelitos. Espolvoreamos con azucar glass y lo siguiente...........uhmmmmmmm, que buenos están. Ya me contareis vuestra experiencia.
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