Buñuelos de viento rellenos de crema pastelera

Vuelvo de nuevo con una receta que es una bomba de calorías. Eso si, es un placer comerlos. No paras, ¡están tan buenos!

Ingredientes para los buñuelos:

• 4 huevos
• 125 gr. de harina
• 25 gr. de mantequilla
• 2 cucharadas soperas de azúcar.
• Ralladura de una corteza de limón.
• Un vaso y cuarto de los de agua, lleno de agua (jijijijiji)
• Una pizca de sal.
• Aceite para freír los buñuelos. 
• Azucar glass.

Ingredientes para la crema pastelera

• 3 yemas de huevo
• 500 ml. de leche
• 1 cucharada y media de maicena.
• Media cucharada de harina.
• 5 cucharadas de azúcar. 
• La corteza de un limón.

Preparación de los buñuelos:

Ponemos en un cazo la mantequilla, el azúcar, el agua, el limón rallado y la pizca de sal. Dejamos que cueza y en cuanto empiece a hervir se echa la harina de una vez , y sin retirar del fuego lo movemos con una cuchara de madera hasta que se desprenda la mezcla de las paredes. 

En ese momento lo apagamos y retiramos del fuego para que se enfríe.

Cuando la masa está templada le echamos los huevos de uno en uno, ojo, hasta que no se haya mezclado bien el primero no se echa el siguiente.

Dejamos reposar la masa tapada durante dos horas aproximadamente.

En ese momento preparamos la crema pastelera.

Cuando hayan pasado las dos horas se fríen en un cazo con bastante aceite. Para que nos salgan bonitos necesitamos dos cucharitas de postre. Echamos una pequeña cantidad de masa en una cuchara y con la otra damos forma redonda y la echamos en el cazo. Si los echamos con cuidado se forman ellos solos una bola y se van dando la vuelta. Son mágicos. Jijijijij.

En ese momento procedemos a rellenar los buñuelos, no os asustéis porque se arrugan, es una pena,

pero en cuanto los rellenamos enseguida vuelven a su forma. Yo los relleno con una manga pastelera. Los pincho con un cuchillo y les meto la boquilla de la manga. Los dejamos enfriar y los bañamos de azúcar glass para que cojan el colorcito  blanco. Los metemos a la nevera y nos los comemos fresquitos. Ojo, si estamos a dieta ni probarlosssss.

Tarta de Halloween de piruletas

Esta es de esas tartas que gustan a todos en general, tanto a niños como a mayores. Te vienen los recuerdos de cuando éramos pequeños. ¿Quién no recuerda el sabor de las piruletas? Eso si, el licor de pirueta lleva alcohol, así que los niños no deben de comer mucha. Esta tarta la descubrí en el blog de kanela y Limón y que os podría decir de ella. Bueniiiiiisima.

 Ingredientes para la tarta:

• 1 yogurt griego
•  350 gr. de nata para montar.
• Un tarro de yogurt lleno de azúcar.
• 5 piruletas rojas.
• 50 ml. de licor de piruletas.
• 50 ml. de agua
• 6 laminas de gelatina neutra.

Ingredientes para la base:

• 2 rulos de galletas tipo María.
• 100 gr de mantequilla derretida.

Preparación:

Lo primero de todo es preparar la base de la tarta, triturando las galletas y añadiéndoles la mantequilla previamente derretida en el microondas. Mezclamos todo bien y extendemos la masa aplanándola y compactándola firmemente en la base del molde. La metemos a enfriar en la nevera mientras preparamos el resto.

Trituramos las piruletas y las echamos en un cazo que tenemos al fuego con el agua, las movemos hasta su completa disolución. 

En un bol con agua fría hidratamos las laminas de gelatina. Retiramos el cazo del fuego y le añadimos la gelatina ya escurrida y removemos bien.

En otro recipiente mezclamos el azúcar, el yogurt y el licor de piruleta. Una vez bien que esté bien mezclado le añadimos la mezcla de la gelatina y volvemos a remover.

Montamos la nata y le añadimos toda la mezcla anterior con movimientos envolventes hasta que quede una pasta homogénea. Toda esta mezcla la vertemos sobre la base de galletas y lo metemos en el frigorífico como mínimo cuatro horas, aunque es verdad que está mejor de un día para otro.

Bundt cake de vainilla y chocolate

Desde que descubrí los bundt cake y cada vez que los preparo pienso que es la mejor masa de bizcocho que he probado en mi vida. Qué deciros que la textura y del sabor que tienen. No se ponen duros (bueeeeno, confieso que en mi casa solo dura dos días). Os puedo asegurar que hasta que no los catamos no nos imaginamos como realmente pueden estar de buenos. Este bundt cake de vainilla y chocolate tiene un sabor especialmente bueno. Manos a la obra.......y ya me contaréis.

Ingredientes:

• 200 gr. de harina normal.
• 50 gr. de harina de maicena.
• 2 cucharaditas de levadura.
• Una cucharadita pequeña de sal.
• Tres huevos.
• 200 gr. de azúcar.
• 300 gr. de nata (recordad que siempre tenemos que tener la nata en la nevera)
• 2 cucharadas de extracto de vainilla

Preparación:

Lo primero que hacemos siempre es precalentar el horno a 180 grados. Seguido engrasamos el horno con el spray milagroso (recordad que merece la pena que lo compremos, es mas cómodo de que la mantequilla y la harina).

Juntamos en un bol la harina, la maicena, la levadura y la sal y lo removemos, reservamos esta mezcla. Por otro lado montamos la nata.

Ya en el bol grande batimos los huevos durante dos o tres minutos hasta que doblen su volumen, en ese momento añadimos el azúcar poco a poco y cuando ya esté bien batido le echamos la vainilla.

La harina y la nata se la vamos a agregar como siempre, en tres veces (este es un paso muy importante de realizar). En este caso no le vamos a poner un orden como cuando le tenemos que agregar liquido (leche) y sólido (harina). Esta vez da igual cual echamos primero, pero eso si, en tres veces cada ingrediente.

La mezcla de la harina que no se nos olvide tamizarla.

Cuando ya lo tenemos todo bien mezclado lo echamos en el molde, nos aseguramos de moverlo bien y de pegarle unos golpecitos al culo de este contra la encimera para que no nos queden burbujas.

Horneamos 45 minutos y comprobamos con un palo de brocheta,ya que al ser el molde muy alto nos aseguramos de llegar bien al fondo, que sale limpio. Cuando este listo apagamos el horno y lo dejamos enfriar unos diez minutos antes de desmoldarlo. Lo ponemos sobre una rejilla y lo dejamos enfriar del todo.

Yo esta vez lo que hice fue derretir media tableta de chocolate fondant y se la eche por encima. La verdad es que le da un toque diferente y especial.

Tarta de manzana con flan

Buenas de nuevo. Vuelvo a la carga y esta vez siiii. Además vuelvo con fuerzas, y que mejor que una tarta de manzana increíblemente buena, jugosa y fácil de hacer.

Ingredientes:

• 1 kilo de manzanas.

• Un vaso de harina normal.

• Un vaso de azúcar.

• Un vaso de leche.

• Un huevo.

• Un sobre de levadura.

• Un sobre de Flanin o similar.

• Mermelada de melocotón, yo la he usado light por bajar un poco las calorías, jijijiji

Preparación:

Lo primero que siempre tenemos que hacer es rociar el molde con spray desmoldante y precalentar el horno a 180 grados.

Pelamos las manzanas y reservamos una y media para el adorno. El resto las troceamos y las echamos junto a todos los demás ingredientes en un bol grande.

 
Batimos bastante, hasta que estén bien deshechas las manzanas y volcamos la mezcla dentro del molde.

La manzana y media que tenemos reservada la cortamos en láminas y cubrimos la superficie de la tarta con ellas. 

La metemos en el horno a 180 grados durante unos 40 minutos más o menos. Como siempre, cuando pase este tiempo la pinchamos con un palillo para comprobar si está cocida o no. Ya sabéis, que salga el palillo limpio.

La sacamos del horno y la dejamos enfriar un poco, la echamos por encima la mermelada y ......Buen provecho.

Tarta piñata

Buenas de nuevo, esta vez os voy a enseñar la tarta que he preparado este año para mi cumpleaños.La he preparado especialmente para los niños ya que sabía, que les iba a hacer bastante gracia. Una tarta piñata.

Ingredientes para el bizcocho: En el caso de esta tarta yo doblé la cantidad.

• 3 huevos
• 1 yogur de limón o natural
• 1 medida de yogur de aceite de girasol
• 2 medidas de yogur de azúcar
• 3 medidas de yogur de harina
• 1 sobre de levadura.
• Ralladura de un limón

• 

Ingredientes para la ganache de chocolate:

• Una tableta de chocolate fondant

• Un brick de nata para montar

Preparación: 

Lo primero que tenemos que hacer es la ganache de chocolate para que se enfríe. Yo primero derrito la tableta de chocolate poco a poco en el microondas. Tenemos qué tener cuidado de que no se queme porque sí no, se nos echaria a perder. Cuando esté derretido, lo mezclamos bien con la nata, hasta que esta se incorpore totalmente. Dejamos enfriar.

Elaboración de la tarta:

Mezclamos los huevos, el yogur, el aceite y el azúcar. Añadimos la harina y la levadura y batimos todo muy bien. 

Ponemos en el molde previamente engrasado (os aconsejo el spray desmoldante) y lo metemos en el horno a 180 grados durante 45 minutos. Yo preparé dos bizcochos porque éramos bastantes. Uno lo preparé normal y le eché confeti de colores de azúcar, con lo cual quedó de colorines y el otro lo dividí en tres platos y lo teñí con tres colores distintos. 

La preparación es sencilla, lo único que hay que hacer es ir echando los colores con una cuchara sopera. No hay que tener prisa para hacerlo bien y que no se mezclen los colores. Se echa la cucharada de masa siempre desde el centro y alternamos los colores de forma ordenada.

Al final tiene que quedar así.

Lo horneamos como el otro. Cuando ya están los bizcochos listos, le recortamos un trozo con forma de círculo a uno. 

Lo rellenamos con las chuches que le queramos poner. Lo bañamos con la ganache de chocolate y le ponemos el otro bizcocho por encima.

Lo cubrimos exteriormente con la ganache y lo adornamos como mejor nos parezca. Yo, en mi caso le puse confeti de azúcar por encima y lacasitos alrededor. Teníais que haber visto la cara de mis chicos. Sólo por eso ya merece la pena hacerlo. 

Bizcocho con crema pastelera

Buenas tardes, habéis visto que rápido, pues sí. Este deberíais de hacerlo sin falta, ya que está muy bueno. Veréis lo fácil que es de hacer y lo bueno que esta. Vamos a ponernos manos a la obra. Es nuestro bizcocho con crema pastelera.

Ingredientes para el bizcocho:

• 3 huevos
• 1 yogur de limón o natural
• 1 medida de yogur de aceite de girasol
• 2 medidas de yogur de azúcar
• 3 medidas de yogur de harina
• 1 sobre de levadura.
• Ralladura de un limón
• Gelatina y agua.

• 

Ingredientes para la crema pastelera:

• 750 ml de leche.
• 150 gr Azúcar
• 3 yemas de huevo
• Canela en rama y piel de un limón
• 70 gr. de maizena

Preparación:

Lo primero que tenemos que hacer es la crema pastelera para que se enfríe y la podamos echar sobre la masa del bizcocho. Cuanto más fría este mejor ya que sí no se hunde y la crema desaparece dentro del bizcocho.

Preparación de la crema pastelera:

Ponemos 500 ml de leche a hervir con una rama de canela, la piel de un limón y el azúcar.

A parte, ponemos en un vaso de batidora 3 yemas de huevo, 70 gr. de maizena y 250 ml. de leche. Batimos bien.

Cuando comience a hervir la leche del cazo,añadimos la mezcla que hemos batido anteriormente, poco a poco. Removemos continuamente hasta que se espese y ya tenemos la crema pastelera lista. Retiramos la canela y la piel del limón y reservamos en un recipiente hasta que enfríe. No os olvidéis de tapar la crema con un film transparente tocándola para que no forme costra.

A continuación preparamos el bizcocho. Este bizcocho es el clásico del yogur. Para mi uno de mis preferidos.

Elaboración:

Mezclamos los huevos, el yogur, el aceite y el azúcar. Añadimos la harina y la levadura y batimos todo muy bién.

Ponemos en el molde previamente engrasado (os aconsejo el spray desmoldante) y lo adornamos con la crema pastelera formando rombos.

Horneamos  a 160 grados hasta que al pinchar salga limpio.

Cuando se haya enfriado ponemos la gelatina por encima con la ayuda de un pincel.

Tarta de huesitos

Seguimos con el chocolate. Uhmmmm, por que estará tan bueno. Pues sí, esta tarta además de ser súper fácil de hacer, esta bueniiiisima. Es la tarta de huesitos.

Ingredientes:

• una bolsa de obleas.
• Un bote de Nocilla o Nutella grande.
• Una tableta de chocolate negro para postres.
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Preparación:

La tarta es tan sencilla que hay que dar pocas explicaciones. Tan sólo hay que poner en el fondo del plato una oblea e ir untándolas una encima de otra con la crema de cacao derretida. Seguro que alguna se rompe pero no pasa nada porque luego no se nota.

Acabamos de untar obleas cuando veamos que ya es lo suficientemente alta o cuando nos quedemos sin crema. 

1. 

En ese momento, derretimos la tableta de chocolate en el microondas poco a poco, con cuidado de que no se nos queme. Siempre es preferible calentar unos segundos y mover y repetir esta operación las veces que sea necesario. Cuando esté derretido cubrimos la tarta y tan sólo nos queda meterla en el frigorífico para que se ponga dura. Veréis lo buena que está y lo bien que quedáis para cualquier evento. Por cierto, en los cumpleaños de los niños es una buena opción.

Helado cremoso de natillas

Este verano no he podido resistir la tentación de los helados caseros y he acabado comprando ese "aparato mágico" que es capaz de crear maravillosos helados. El primero que he preparado es el más rico que he probado hasta ahora. Se lo vi a Morgana en su página y de verdad que está muuuuy bueno.

Ingredientes:

• 200 ml de nata para montar.
• 4 natillas o bien 500 ml de natillas caseras
• Canela en polvo para los que le guste ese saborcillo.

Preparación:

Montamos la nata, (no nos olvidemos que tiene que estar bastante fría, yo siempre tengo en el frigorífico varios brick para estos casos). No hay que montarla del todo, simplemente un poco, solo hasta el punto de que al sacar las varillas se quede la huella. Cuando esté lista, la juntamos con las natillas, pero con movimientos envolventes hasta que se vea sólo un color. 

Montamos la heladera y la encendemos (ojo, no debemos de sacar del congelador la cubeta hasta ese momento) y echamos la mezcla con ella en marcha por el orificio preparado para esto.

Pasados cuarenta y cinco minutos apagamos y vertemos en un recipiente apto para el congelador. Muy importante, es que cubramos el helado antes de ponerle la tapa, con un film transparente, tal y como hacemos con la crema pastelera.

Cuando esté congelado lo preparamos como queramos, yo lo puse en barquillos de chocolate, pero ya sabéis, el helado está perfecto incluso a cucharadas. Uhmmmmmm

Vasitos de chocolate y crema de horchata

Buenas tardes, por fin de vuelta y esta vez si que es para quedarme, jijijiji. Bueno os voy a enseñar una receta súper veraniega y muy fresquita para el momento en el que estamos. Es una crema de horchata, es mi bebida preferida del verano y de más de uno, o no?

Ingredientes:

• Un vaso de horchata de chufa valenciana o 250 ml.
• Una yema de huevo.
• Una cucharada rasa de harina de maíz.
• La piel de un limón.
• Canela para todos los que les guste ese saborcillo. Si no os gusta esta muy buena sin ella también.

Preparación:

Ponemos un cazo a fuego lento y echamos en él casi todo el vaso de horchata, la piel del limón y la yema batida. Removemos bien para que se mezcle todo. Mezclamos la horchata restante con la cucharada rasa de harina de maíz, procurando que se disuelva bien, y añadimos esto a la mezcla que tenemos al fuego, sin parar de remover. La crema se irá espesando poco a poco. Cuando tenga la consistencia de unas natillas, retiramos del fuego y dejamos enfriar. Luego metemos en la nevera donde aún se espesará más.

Tan sólo nos queda echarla en unos vasitos de cucurucho de chocolate. Estos que yo tengo los he comprado en el lidl. Ya me diréis.